1、椰子雞湯：雞肉切小塊 ， 焯水撈出 ， 椰子去水放在紗布上，開口取果肉，椰肉剔除黑皮，切小條，過濾椰汁 。
【椰子雞的做法】2、將椰汁倒入鍋中，下雞塊、椰肉、馬蹄、黨參、紅棗 ， 加水沒過食材，蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉小火，慢燉40分鐘即可 。
3、原盅椰子雞：椰子開蓋放在碗中，加將配料和雞肉，加鹽，加椰子汁，加上蓋子蒸2小時即可，可以調配醬料蘸著吃 。
4、椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉菜，屬于海南菜 。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果 。椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等 。
