1、主要食材：羊肉500克 ， 山藥150克 ， 香菜，姜絲 ， 蔥絲 ， 辣椒粉，料酒，孜然 ， 鹽 。
2、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片 。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎 。
3、將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻 。
【山藥燉羊肉的做法】4、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜 。
5、炒鍋上火，放油燒至六成熟 ， 把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出 。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可 。
