材料；綠豆芽200克、色拉油、食鹽、花椒、白糖、陳醋、紅尖椒、細香蔥各適量 。
做法：
1、辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈切?。?
2、綠豆芽用清水沖洗干凈；
【老醋拌豆芽的做法小】3、鍋中加適量水 ， 燒開；
4、豆芽倒入開水中 ， 立即關火；
5、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱燙豆芽的時間10秒鐘即可；
6、豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗；
7、放入陳醋；
8、再加入白糖；
9、加適量鹽；
10、再倒入切好的蔥和辣椒；
11、鍋燒熱加少許油，放入花椒；
12、花椒炸出香味將熱油澆在蔥花和辣椒上即可；
