水煮魚可以放蔥嗎

水煮魚
主料：胖頭魚、黃豆芽。
輔料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、干辣椒、青花椒、淀粉、鹽、胡椒粉、食用油、香菜、檸檬。
做法：
1、魚清洗干凈，從魚腮處橫切一刀，然后順著魚的脊背切開，貼著魚骨慢慢把魚肉剔下來。
2、同樣把兩邊的魚肉都剔下來，魚頭切開，剩下的魚骨斬斷，放在一旁備用。
3、將剔下來的整塊魚，魚皮朝下，直接片成片。
4、魚皮裝入碗里，放入鹽、胡椒粉、雞蛋清，滴檸檬汁，再放入兩勺淀粉，再次拌勻，放在一旁備用。
5、姜蒜切碎，蔥切段，香菜切段，熱鍋放入食用油，蔥姜蒜下鍋爆香，加入豆瓣醬和糍粑辣椒，繼續(xù)翻炒.
6、翻炒幾分鐘之后，加入高湯，加入鹽，燒開之后繼續(xù)煮幾分鐘。
7、豆芽焯熟，放入碗里打底，魚頭盛出，放入有豆芽打底的碗里，下入魚片，輕輕翻動，至魚片變白即可關(guān)火，將魚片和魚湯一起倒入碗里。
【水煮魚可以放蔥嗎】8、魚片上放青花椒，另起鍋，放入少量食用油，燒熱后放入干辣椒段，迅速澆在魚片上，撒上香菜。

水煮魚可以放蔥嗎

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