【牛奶醪糟為什么要放堿】醪糟里含有少量酸，會使牛奶中的酪蛋白變性，變成不溶狀態 ， 加堿可以將酸中和掉，就不會導致牛奶絮凝了 。
牛奶雞蛋醪糟的做法：
1、牛奶放入鍋里，大火燒開 。
2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌 。
3、煮開后放少許堿粉，一撮就好，攪拌均勻 。
4、雞蛋打勻，澆在鍋里 ， 大火5秒后 ， 關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來 。
5、碗里放核桃仁，杏仁 ， 花生碎 ， 撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟 ， 加少許糖即可食用 。
【牛奶醪糟為什么要放堿】醪糟里含有少量酸，會使牛奶中的酪蛋白變性，變成不溶狀態 ， 加堿可以將酸中和掉，就不會導致牛奶絮凝了 。
牛奶雞蛋醪糟的做法：
1、牛奶放入鍋里，大火燒開 。
2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌 。
3、煮開后放少許堿粉，一撮就好，攪拌均勻 。
4、雞蛋打勻，澆在鍋里 ， 大火5秒后 ， 關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來 。
5、碗里放核桃仁，杏仁 ， 花生碎 ， 撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟 ， 加少許糖即可食用 。
