【大豆分離蛋白是否含有嘌呤】嘌呤屬于含氮堿基，以嘌呤核苷酸的形式存在，核苷酸是核糖核酸及脫氧核糖核酸的基本組成單位，是體內(nèi)合成核酸的前身物，而蛋白質(zhì)是不含有含氮堿基的 。
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑，蛋白質(zhì)含量在百分之90以上，其中不含有堿基 ， 自然也就不會(huì)有嘌呤 。
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