主要食材：黃骨魚 ， 番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈 ， 稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升和生姜，沸騰后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油 ， 試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可 。
步驟：
1、先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用 。
2、留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗 。
3、把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開 。
4、然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去 ， 無鱗魚可以不用煎 。
5、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右 ， 加鹽、胡椒粉 ， 撒點蔥花即可，湯色很濃 。
【番茄黃骨魚湯的做法】不喜歡胡椒粉味道的可以不撒，原汁原味即可 。
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