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冬棗曬干就是紅棗嗎

經驗分享小常識

【冬棗曬干就是紅棗嗎】不是 。冬棗和紅棗雖然名稱和外形都十分相似，但是冬棗和曬干的紅棗并不是同一種棗，冬棗是鼠李科棗屬植物的果實 ， 是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種，屬于水果類，而紅棗的鮮品叫做大棗，是另外的一種棗的品種，屬于蔬果類 ， 因此冬棗曬干會后并不會變成紅棗，兩者有本質的區別 。
冬棗選購技巧：1、看顏色 。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分布；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明（這是由于泡水時的水面分界線留下的），或者完全變紅一點青、黃色都沒有 。
2、摸表皮 。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性 。在熱水中浸泡幾個小時，果皮免不了有點褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛 。就像冬天洗澡時間過長，我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣 。
3、嘗味道 。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味 。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜 。且皮的甜味特別重，導致吃完后味發苦 。

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