1、主料：面粉200g、清水125g 。
2、輔料牛肉200g、黃瓜半根、花生油適量、蠔油適量、鹽適量、豆芽1把、香菇2g、朵蔥末適量、雞蛋1個、韭菜1把、姜末適量 。
3、面粉里加入水，如果想更勁道可以加些鹽 。
4、用筷子攪成絮狀，看這樣子就是合適的硬度，這個餅對面團軟硬度要求不高，差不多就可以了 。
5、揉成光滑的面團，達到三光狀態 。
6、腌制好的牛排切成條，這樣比較方便，而已可以用牛肉，自己炒制的時候適當添加調料就可以 。
7、平底鍋里加少許油燒熱 。
8、倒入牛肉翻炒 。
9、不要炒太老，差不多一分鐘就行了 。
10、香菇洗凈切條，韭菜洗凈切段，蔥姜切末 。
11、豆芽去根洗凈，截的稍微短一些 。
12、鍋內放油，爆香蔥姜 。
13、加入香菇和豆芽翻炒 。
14、加入蠔油調味 。
15、再加入韭菜 。
16、略微炒一下，就可以了 。
17、炒好的蔬菜和牛肉，裝盤待會用來卷餅吃 。
【怎么做烙饃簡單好吃】18、雞蛋打散 ， 加少許鹽調味 。
19、電餅鐺不預熱，擦少許油潤一下鍋，倒入攪勻的蛋液，蓋蓋煎2分鐘，再翻面略微煎一下 。
20、煎好的雞蛋皮切成條狀 ， 黃瓜也切成條 。
21、面團分成6個小劑子，大約每個55克的樣子 。
22、取一個小劑子，按扁，撒大量面粉，避免待會搟的時候粘連 。
23、用小搟杖卷起來，右手拿著一頭，左手向右前方推出去，然后會感覺面片卷的變松，再打開，略微轉一個換個位置再卷起來推出去 ， 這樣兩手合作大概轉夠一圈，面餅就會變大 ， 并且薄而均勻 。
24、最后搟成薄而大的餅胚 ， 越薄越好，這個是個技術活，沒有技巧，多練即可 。
25、電餅鐺預熱，放入餅胚，蓋蓋烙3分鐘即可，電餅鐺不會糊，很省事 。也可以用平底鍋來，要小火 ， 注意別糊了 。烙好的餅記得用紗布包一下，不然會變干硬 。
26、攤開一張餅 ， 放上牛肉，炒的青菜 ， 蛋皮絲和黃瓜條 ， 卷起來就可以吃了 ， 建議黃瓜條不要省，脆脆的口感，清新的氣味，會讓餅更好吃 。
27、不常吃吃烙饃的人 ， 一般都卷不好餅，因為很多菜都略微有些菜湯，吃的時候就會到處滴，很不舒服，可以用這個方法來卷餅，就不會滴菜湯了 。
