【京醬肉絲放什么淀粉】炒京醬肉絲一般要放玉米淀粉，這樣炒出來的京醬肉比較有口感，而且也能提升食欲 。
京醬肉絲，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經典代表菜之一 。制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料 ， 用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成 。成菜后，咸甜適中 ， 醬香濃郁，風味獨特 。
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