如何將蝦仁焯水

蝦仁如果比較干凈的話,盡可能不要焯水,清洗干凈后,直接放入鍋中翻炒,如果焯水,蝦仁的口感會比較老,清炒需要滑嫩的感覺,所以直接炒制為宜。
【如何將蝦仁焯水】蝦仁如果不干凈的話，在水開后加入姜片蔥段料酒，蝦仁下鍋用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形就可以了，期間不要超過40秒。