香菇扁豆做法原料：香菇、冬筍片各50克，扁豆200克，麻油、醬油、鮮生姜、鮮湯、濕淀粉、味精各適量 。
制法：
【扁豆和香菇能不能一起炒】先將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈的切成厚片備用；扁豆洗凈后摘去筋，切成兩段 ， 放入沸水煮一下 ， 用漏勺撈出 ， 入涼水中浸泡片刻 ， 再撈出瀝干水分；炒鍋上火，放入麻油適量，下生姜末炸香；隨下精鹽、醬油、鮮湯；燒開后下香菇片、冬筍片、扁豆，爆煮3分鐘；加味精、濕淀粉勾芡即成 。
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