1、在大批量生產饅頭、油條等食品時可加入小蘇打 ， 可致食品更加蓬松 。例如，小蘇打，當發酵粉做饅頭 。將1斤面粉倒入盆內放入3兩小蘇打 。
【食用小蘇打的用法用量?】2、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭、餅干等食品添加劑 。大多數食品小蘇打可以按生產需要適量添加，就是不限量，但是一些乳與乳制品 ， 蛋與蛋制品等等是不可以用 。使用過多會使成品有堿味 。
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