1、做法一:將新鮮九節(jié)蝦洗凈,剪去蝦須蝦腳蝦腸;再用牙簽從蝦的第二節(jié)處挑出蝦線;鍋中加水,放入姜蔥,把水燒開 。水開后調(diào)入1茶匙的料酒 , 再倒入處理好的蝦,中火煮上1~2分鐘,煮至蝦變成紅色 , 蝦身彎曲即可馬上撈起;將蒜末放入小碗中,調(diào)入2湯匙生抽,1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調(diào)勻,燒熱1大匙油,趁熱澆在小碗內(nèi)拌勻;食用時剝開蝦肉,蘸食即可 。
2、做法二:鍋放水煮開,加入姜片,蔥白,九節(jié)蝦煮開即可 。
【白灼九節(jié)蝦做法大全】3、做法三:海蝦用清水沖洗下,蔥、姜洗凈,姜切幾片,蔥切兩段 。鍋內(nèi)加適量清水,燒開后加少許鹽 。倒入蝦后先蓋上蓋子,防止蝦跳出鍋 。加入少許料酒,再放入姜片 。放入蔥段 , 蓋上蓋子煮兩分鐘后關(guān)火再燜一會兒 。
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