如果凍了的百合表皮發黑，不能繼續食用；如果百合沒有發黑，也沒有異味，則可以食用 。
每百克百合含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61% ， 及鈣、磷、鐵、1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素，適量食用對身體有益 。
百合：
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產于中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產于中國 。
【百合凍了以后能吃嗎】近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等 。鱗莖含豐富淀粉，可食 ， 亦作藥用 。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用 。
