1、五花肉清洗干凈，去皮；
2、剁成肉糜；
3、大白菜清洗干凈切成小塊；
4、香菇清洗干凈 ， 用清水泡發15分鐘左右，然后切成絲；
5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生姜；
6、順時針方向攪拌均勻 ， 做成豆腐肉餡；
7、鍋中加水，用中火加溫；
8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋里；
9、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒；
10、炒出香味后加入大白菜繼續煸炒；
11、隨后加入水大火煮至沸騰；
【豆腐瘦肉丸子湯的做法】12、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可 。
