【銀耳什么顏色的比較好】以色白或微黃者為佳 ， 一級品：耳片以色白或微黃者為佳 ， 有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn) ， 無雜質(zhì)等 。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上 。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松 ， 有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過百分之十到百分之十五，蒂頭稍帶耳腳 。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上 。
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