1、燉雞能焯水 。其實任何的肉類在燉湯之前 ， 都應該先將肉類在開水里面煮一下 ， 這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔 。
2、假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養(yǎng)成分就會嚴重流失，最適合的是溫水就將肉下鍋，煮個7到8分鐘的樣子，當然也可以選擇開水下鍋，煮3到5分鐘就可以 。
【燉雞不能焯水嗎】3、焯水完了之后 ， 要立即用冷水沖涼肉塊兒，在放入鍋內(nèi)燉湯，燉湯最適合的還是冷水下鍋 ， 隨著鍋內(nèi)水溫的慢慢上升，原料才會充分的釋放出營養(yǎng)，與水的相等溫度的原料也更能燉出好味道 。
