1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下 ， 然后加熱水，用大火催10分鐘 ， 再轉中小火 ， 就可以達到效果了 。先炒，再煮，就有白湯了 。一定要大火，用文火的話湯是清的 。
2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便會出現(xiàn)白色味美的羊湯 。
【羊肉湯白色的怎么做的】3、和羊蹄一起熬 。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲入水中，使湯汁濃稠 。當然 ， 羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過于濃稠 。總之，不能用純?nèi)鉄鯗?nbsp;， 一定要有骨頭 。放些羊雜、羊蹄更好 。
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