1、食材：黃瓜1根、辣椒油1勺、生抽2勺、白糖少許、鹽少許、醋2勺、蒜3瓣、香油適量、小米椒3個 。
2、首先把黃瓜洗干凈，然后放在案板上，用刀面拍碎黃瓜，接著斜切小段 。切成段放在盆中 ， 加入鹽拌勻 ， 腌制5分鐘，將黃瓜的水分腌制出來，去掉水分后變得更脆了，而且更容易入味 。
【拍碎黃瓜怎么做】3、接著加入辣椒油、生抽、白糖和醋攪拌均勻，在家蒜末和辣椒段再黃瓜上 。鍋中燒熱油，油燒冒煙后淋在蒜末和辣椒上，攪拌均勻即可 。
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