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烤面包時烤盤上要刷油嗎

經驗分享小常識

需要刷油，目的就是讓面包和烤盤之間不粘連 。
如果不刷油也可以選擇硅膠材質烤盤 ， 它的特點就是不粘，所以不存在刷油的問題 。
材料：高筋面粉250克、淡奶油120克、黃油10克、水15克、雞蛋1個、白砂糖55克、酵母3克、鹽3克、蜂蜜適量、黑芝麻適量、白芝麻適量
制作方法：
1、將雞蛋、白砂糖、鹽、淡奶油、水放入碗里混合 ， 攪拌均勻 。
2、加入過好篩的高筋面粉、酵母 ， 揉搓成面團至表面光滑不粘手 。
3、加入黃油，揉到能拉出手套膜為止 。
4、把面團放在容器里，覆上保鮮膜 。
5、室溫下發酵至原體積2倍大 。
6、把發酵好的面團排氣，分成每個重約50克的小劑子，松弛15分鐘，進行第二次發酵，發至兩倍大 。
7、烤盤刷油，再刷一層蜂蜜，撒上一些黑芝麻（嫌麻煩可以忽略這里） 。
8、表面撒點白芝麻，放入預熱的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分鐘至表面色澤變金黃色即可 。
【烤面包時烤盤上要刷油嗎】9、取出即可食用 。

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