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怎樣腌泡菜又脆又好吃

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、用具： 四川泡菜壇子（帶水封閉的）
【怎樣腌泡菜又脆又好吃】2、用料： 野山椒 1瓶 鹽 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 涼白開水
3、將泡菜壇子洗凈，晾干待用
4、把涼白開水裝入壇子（約大半壇） ， 再將野山椒瓶中的汁水調(diào)人
5、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子，如果喜辣可加入野山椒 。
6、用干凈的筷子調(diào)勻，放入要泡的蔬菜 ， 蓋上蓋，用水密閉 。一般8小時(shí)后可以吃，時(shí)間長(zhǎng)后就是酸泡菜了，可以用來(lái)炒菜，做酸菜魚 。

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