1、食材：魷魚(yú)2只，苦瓜1根，胡蘿卜半根，蔥1根 ， 姜1小塊 ， 油、鹽、胡椒粉適量 。
2、蔥切段、姜切片、胡蘿卜切花 。
3、魷魚(yú)去表面粘液薄膜，在其表面上打上十字花刀后切成塊，水開(kāi)后下入魷魚(yú)片，待魷魚(yú)片微微打卷后馬上撈出 。苦瓜切塊，水再次開(kāi)后放入少量的鹽和幾滴油，放入苦瓜焯水 。
4、鍋中放入少許油 ， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒 。
【涼瓜炒魷魚(yú)怎么做】5、再加入焯過(guò)水的魷魚(yú)和苦瓜塊翻炒 ， 加入準(zhǔn)備好的調(diào)味，收汁放入剩余的蔥段即可 。
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