宮爆兔丁的做法_愛(ài)刨根

1、兔丁用冷水下鍋燒開(kāi)煮個(gè)2分鐘的樣孑，去腥味，我因?yàn)榕挛吨剡€在里面放了料酒和姜片，然后用熱水洗去浮渣，再用料酒、鹽碼著。
2、姜切片，蒜切兔丁大?。蟠幸睬卸?大蔥多點(diǎn)好吃)，青筍頭切丁，辣椒切段，花生米用溫水泡后去皮，把醬油、醋、料酒、糖(還可放水淀粉，本人不喜所以沒(méi)放)調(diào)成汁。
3、鍋燒油，把花生米炸成蛋黃色，這里要控制好火候，很容易就炸過(guò)頭，花生米會(huì)發(fā)苦，然后把花生米盛入盤(pán)中，留油。
【宮爆兔丁的做法】4、先把花椒和辣椒入鍋內(nèi)出香味，放入兔丁、姜蔥蒜稍炒。
5、放入青筍頭和調(diào)好的醬汁，炒，起鍋前放入花生米，花生米不能放早，否則軟了就不好吃了，起鍋裝盤(pán)開(kāi)吃吧。

宮爆兔丁的做法

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