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如何辨別黃瓜的老嫩

經驗分享小常識

技巧一：看黃瓜的品種：
黃瓜大致可分為刺黃瓜，短黃瓜 ， 小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的 。在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上 。
技巧二：看黃瓜的瓜刺：
黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準 。如果黃瓜外皮的刺又小又密 ， 而且用手輕輕一摸過去就會碎斷，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的 。那種刺很大很稀疏的黃瓜，通?？诟斜容^差 。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了 。
技巧三：看黃瓜的外形：
黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻 ， 這類黃瓜的肉質一般都是比較好，口感自然也不會差 。黃瓜的瓜肚比較大，頭尖尖，脖子細細 ， 這類畸形的黃瓜，有可能是發育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜 ， 建議不要購買 。
技巧四：看黃瓜的顏色：
黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；黃瓜本身已經變黃或者近似黃色，說明瓜身比較老，口感不好 。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜 ， 口感也是比較差的，不適合購買 。
技巧五：看黃瓜的豎紋：
口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到 。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜 ， 是不好吃的 。
技巧六：看黃瓜的頂花：
【如何辨別黃瓜的老嫩】帶有頂花的黃瓜不能確保就是新鮮，這有可能是因為涂抹了化學藥品的緣故 。正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脫落 ， 反而在花頂留下一個疤痕 。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤，說明這種黃瓜可能是涂了赤霉素 ， 好不要購買 。

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