【花椒放多了怎么補(bǔ)救】在做鹵汁時(shí)也需要用到很多的花椒，但是很容易放多，這時(shí)候需要添加一些水分和鹽分來(lái)稀釋麻味 ， 當(dāng)然也可直接減少鹵制的時(shí)間，使得鹵制品麻味不至于過(guò)重 。
在做火鍋時(shí)放太多的花椒麻味太重，除了反復(fù)煮沸能降低麻味外，也可添加其他的揮發(fā)性的調(diào)味品，比如啤酒、可樂(lè)、食醋等，再經(jīng)過(guò)加熱后這些調(diào)味品會(huì)大量揮發(fā)，帶走大量的檸檬烯成分，麻味降低 。
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