1、一般在夏末或秋季收獲（8-10月） 。
【芋頭什么時候收獲】2、芋頭成熟時部分葉片變黃，應及時停止供水 。收獲時先挖出一邊的泥土，然后抓緊莖葉向內拉，這樣收獲的芋頭機械傷少 。
3、去除莖葉以后，可以把母芋與子芋分開 ， 放在通風的地方晾干幾天，再放在陰涼的地方貯藏 。也可以不把母子分開，讓大小抱在一起，等泥土晾干后一起貯藏 。芋頭的貯藏也比較簡單，可以在陰涼的地方堆放，也可以用籮筐盛裝以后再堆疊起來 。最好的溫度范圍是7－10℃，相對濕度不能太高，不干不濕，85％比較適當 。
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