1、鮮活九節(jié)蝦500g，略微碾碎的干辣椒2湯匙（30g），花椒1湯匙（15g），蒜茸1湯匙（15g），姜絲1湯匙（15g），辣醬1湯匙（15g），西芹粒1湯匙（15g） ， 黃酒2湯匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g） ， 生抽1湯匙（15ml），香醋2湯匙（30ml），香蔥粒1湯匙（15g） ， 麻油1茶匙（5ml），油1碗（250ml） 。
2、收拾好的新鮮九節(jié)蝦盛在碗中，加黃酒和白胡椒粉拌勻，腌10分鐘，瀝干水分拌上干淀粉 。
3、中火加熱炸鍋中的油至4成熱（用手背置油鍋上方可感到微微熱氣）時(shí)，下腌好的九節(jié)蝦，翻炒到蝦身變紅，立即撈出瀝干油分 。
4、鍋中留2湯匙（30ml）底油 ， 爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜絲和西芹粒，加入辣醬同炒3分鐘 ， 炒出香味和紅油 。
【干燒大九節(jié)蝦如何做】5、將炸好的九節(jié)蝦入鍋，調(diào)入生抽、鹽、白砂糖和香醋炒勻，并沿鍋沿淋入少許沸水 。改中火燜煮片刻 ， 到湯汁濃厚、水分基本收干時(shí)，撒香蔥粒，淋麻油即可出鍋 。
推薦閱讀
- 哪些手機(jī)播放器可以播放離線視頻
- 如何水煮苦瓜
- 西南大學(xué)學(xué)費(fèi)要多少
- 蜈蚣是昆蟲(chóng)嗎為什么
- 怎么才能好好相處
- 金華電信營(yíng)業(yè)廳的地址
- 描寫(xiě)古代窮書(shū)生的句子
- 生姜雞蛋有什么功效
- 小寶寶出生祝福語(yǔ)大全