【什么食材有提鮮作用】海藻：所有食材當中游離麩氨酸含量最高的生鮮食材；昆布：日料必備提鮮食材；魚露：以小魚蝦為原料 ， 經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液；蠔油：用蠔熬制而成的調味料，廣東常用的傳統的鮮味調料；柴魚片：鰹魚干刨成薄片，常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，加在飯中，使飯的味道更加鮮美可口 。
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