1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。一般500克筍干漲發率可達2500~3000克，質量好的能發3500~4500克 。
2、如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了 。
3、先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了 。
【泡發硬筍干有什么小妙招】4、把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了 。
5、先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著 。然后再拿出來換水再泡 ， 看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以 。
6、準備食用小蘇打和干竹筍 。將干竹筍剪成兩斷 。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍 。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住 。泡發4小時 。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中 ， 加入清水用手擠出黃水倒掉 。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了 。
