天麻乳鴿湯的做法

主料
鴿子。
【天麻乳鴿湯的做法】配料
天麻，鹽，料酒，味精，胡椒。
做法
1、天麻用溫水洗凈后切片。
2、乳鴿褪色放血，五十?dāng)z氏度水去毛，內(nèi)臟，足爪，剁塊，再焯去血水。
3、把鴿塊放盅內(nèi) ，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口。
4、上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
制作要訣
1、蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸。
2、使其吸收米液精華，增其藥性再切片。
3、長時(shí)間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收。
4、并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。

天麻乳鴿湯的做法

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