1、蒜苔摘洗干凈之后切成段備用；蔥姜蒜切末；豬肉洗干凈切成條，加入適量的生抽、料酒和五香粉抓勻，腌制10分鐘 。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)之后往鍋里加入適量的食鹽，滴上幾滴菜籽油，然后把蒜苔放入開(kāi)水中焯一下水 ， 焯1分鐘左右撈出來(lái)瀝干水分 。
【炒蒜苔做法，別直接下鍋炒】3、鍋中倒入適量的油，油熱之后放入蔥姜蒜炒出香味 ， 然后放入腌制好的肉條翻炒至變色，之后加入1勺生抽和豆瓣醬翻炒均勻上色，再把蒜苔放進(jìn)去翻炒均勻，最后加上少量的雞粉調(diào)味，炒勻即可出鍋 。
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