1、觀顏色 。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好 。
2、聞氣味 。真紅薯粉條是沒有什么味道的 。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味 。
3、是否粗細均勻 。真紅薯粉條會有粗細不一的現(xiàn)象，因為紅薯粉滲水不均勻 ， 做出來的粉條就有粗有細 ， 其它淀粉做出來的粉條粗細均勻 。
【怎樣判斷是正宗紅薯粉】4、有無面疙瘩 。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會有小面疙瘩 。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩 。
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