步驟：
1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘；
2、將蔥姜鋪至魚的下面；
3、魚至碗中，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油 ， 開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘；
4、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘左右；
5、將魚取出來換盤，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上；
【如何做鱸魚】6、油燒熱，澆在魚身上，即可 。
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