燕窩：又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴 。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種 ， 洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。市面上的所謂血燕，則是人工養殖的屋燕通過鳥糞熏染法而制成 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一 。
【燕窩跟官燕有什么區別】官燕：意為贈送達官貴人的燕窩 。這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品 。
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