1、將鮮蝦清洗干凈后 ， 處理一下，想要吃的時候不費事 ， 那就提前處理掉蝦線，還可以將蝦須剪掉 。
2、蝦處理好后 ， 別直接放鍋里煮，還要多做一步，這一步是腌制，在蝦里倒入適量白酒和一些生姜片，攪拌均勻，腌制半個小時 ， 不過腌制時蓋上蓋子比較好 。
【怎么處理水煮蝦】3、等腌制時間到后，鍋中加清水 ， 放入生姜片、花椒、八角、食鹽、啤酒，大火煮開 。
4、再調(diào)小火 ， 將大蝦倒入鍋中，煮到大蝦變紅 ， 蝦身彎曲 ， 馬上撈出 。
5、撈出后放入提前準(zhǔn)備好的冰水里 ， 涼水里加冰袋，大蝦在冰水里浸泡三分鐘后，撈出擺盤，吃上一個 ， 蝦肉好Q彈，無腥味 。
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