1、香菇洗干凈之后 ， 裝入到干凈的容器中，然后在容器中加入適量的水 ， 等待香菇暖化之后撈出，控干水分放入到鍋中 。
2、之后再加入一點醬油，冰糖和味啉，同時只是在加入少許的清水上鍋煮，看到鍋中的湯汁逐漸被吸收之后就可以了 ， 然后將香菇拿出來切成絲 。
3、接著將蝦去殼之后裹上低筋面粉和蛋清的混合液，鍋中放入適量的油油溫之后，將蝦放入鍋中炸 ， 炸到蝦呈金黃色之后就可以了 。
4、然后取出紫菜 ， 將紫菜平鋪在壽司簾上，然后將準備好的壽司米放在紫菜上 。
【壽司怎么做好吃】5、再把炸好的蝦和香菇絲，生菜 ， 蛋黃醬直接放到上面，卷緊實之后用刀切開壽司就做好了 。
