1、材料：燙面團一份，豬肉餡一份，紅（胡蘿卜），綠（扁豆），黃（雞蛋），黑（香菇），四種顏色的餡料各一份 。
2、餃子餡：扁豆 ， 豬肉餡，姜蔥茉，鹽 ， 醬油，糊椒粉，少許糖，料酒，香油，食用油 。
【四喜蒸餃的做法】3、取適量面粉 ， 用開水和成面團;扁豆洗凈后放入開水鍋中煮熟，撈出控去水分切末 ， 取一小部分留作“四喜”中的餡料，其余留作與豬肉餡混合;胡蘿卜洗凈切末;香菇泡發(fā)后切末;蔥姜切末;雞蛋打散后攤成蛋餅，然后取出切末 。
4、面團分小塊 ， 搟成餃子皮 。
5、在豬肉餡中放入所有調(diào)料，然后攪勻打至上勁，再放入切好的扁豆碎，攪拌均勻成餃子餡 。
6、將餃子皮包入少許餡料 ， 折出四等分方格，每格填入一種顏色的餡料 ， 做好后放入蒸鍋蒸10-15分鐘 ， 取出即可食用 。
