材料：
鹽，生抽，雞精 ， 香油，蔥，姜，兩千兩百克牛肉高湯，一百克紅薯淀粉，一斤牛絞肉，一個雞蛋 。
做法：
【牛肉悶子的做法誰會】牛肉高湯開大火燒開后，加入適量鹽、生抽、雞精調味，轉小火繼續加熱 。將紅薯淀粉放入塑料袋或保鮮袋中，用搟面杖將顆粒搟碎 ， 搟成粉末狀后放入盆中 。將蔥姜切末、肉切成小塊或條狀，放入紅薯淀粉中并用筷子攪拌均勻 。在紅薯淀粉中倒入三分之一的牛肉高湯，迅速用筷子攪拌成沒有顆粒的糊狀粘稠物；剩余骨湯繼續用小火加熱 。在紅薯淀粉中倒入剩余牛肉高湯 ， 再次攪拌成沒有顆粒的糊狀粘稠物 ， 并加入一勺香油拌勻 。將淀粉糊倒入碗中，將雞蛋打散均勻后淋在淀粉糊上，放入蒸鍋，大火將蒸鍋中的水燒開后中火蒸四十分鐘 。將蒸好的燜子取出，在室溫中放涼變硬，切成薄片即可食用 。
