1、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗 ， 去腮清洗，切成兩半；
2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用；
【多汁蟹煲做法】3、鮮藕切片、泡水備用；
4、熱鍋涼油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香 ， 加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段就好了 。
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