紅燒腐竹 。
【腐竹用水抄嗎】主料：腐竹300g 。
輔料：黑木耳100g、胡蘿卜50g、食鹽10g、醬油20ml、蔥5g、耗油10ml、姜5g、蒜5g、食用油20ml、料酒10ml、白糖10g 。
1、腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片；
2、鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片；
3、下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒；
4、加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻；
5、待湯汁收濃時，加入適量蠔油；
6、翻炒均勻即可出鍋 。
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