1、土豆切成滾刀塊 ， 豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿 ， 蔥、姜、香菜切末 。
【豆腐土豆的做法】2、油鍋燒至八成熱 ， 分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋 ， 瀝盡油 。
3、炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊 ， 開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用 。
4、特點(diǎn)：口味濃厚，營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ) 。
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