1、土豆切成滾刀塊 , 豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿 , 蔥、姜、香菜切末 。
【豆腐土豆的做法】2、油鍋燒至八成熱 , 分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色,出鍋 , 瀝盡油 。
3、炒鍋再次上油少許,放入蔥、姜末炒香,加入醬油,花椒水、高湯,放入炸好的土豆塊 , 開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽,改用小火燜約3分鐘,撒上香菜末,即可出鍋食用 。
4、特點(diǎn):口味濃厚,營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ) 。
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