檸檬酸：
是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸 。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸，在工業 ， 食品業，化妝業等具有極多的用途 。
【化妝品里檸檬酸是什么成分】檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等 。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用 。檸檬酸還具有螯合作用 ， 能夠清除某些有害金屬 。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味 。
