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怎么判斷豆汁壞了

1、看色澤:優(yōu)良質(zhì)豆?jié){呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤 。壞的豆?jié){呈白色,微有光澤 。劣質(zhì)豆?jié){呈灰白色,無(wú)光澤 。
2、看狀態(tài):優(yōu)質(zhì)豆?jié){呈均勻一致的混懸液型漿液,漿體質(zhì)地細(xì)膩,無(wú)結(jié)塊,稍有沉淀 。次質(zhì)豆?jié){有多量的沉淀及雜質(zhì) 。壞的豆?jié){漿液出現(xiàn)分層現(xiàn)象,結(jié)塊,有大量的沉淀 。
【怎么判斷豆汁壞了】3、聞氣味:優(yōu)質(zhì)豆?jié){具有豆?jié){固有的香氣,無(wú)任何其他異味 。壞掉的豆?jié){稍有焦糊味或豆腥味 。劣質(zhì)豆?jié){有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良?xì)馕?。

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