豬絞肉就是用絞肉機(jī)絞出來的豬肉，豬絞肉可做肉丸子，包餃子，包包子、炸肉餅等 。比如眉豆燒絞肉 ， 做法如下：
【什么是豬絞肉】1、眉豆洗凈后浸泡于冷水中約5小時(shí) ， 撈出瀝干水分，備用；
2、熱鍋放入橄欖油后加入蒜末爆香，放入豬絞肉炒散至豬絞肉顏色變白，倒入淡醬油炒香，再加入其余調(diào)味料拌勻；
3、于作法2鍋中加入作法1眉豆和水煮至滾沸 ， 蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘，加入干海帶芽燒煮至入味即可 。
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