米香型白酒：亦稱蜜香型 。米香型白酒以桂林三花和湘山酒為代表，屬小曲香型酒，一般以大米為原料 。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上 ， 突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香 。蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽 ， 回味怡暢 。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦） 。
【米香型白酒有哪些】原漿酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水，而且生產技術也采用無污染綠色生物發酵釀造，不勾不兌，絕無任何添加劑、香料、香精等，工藝獨特，此屬全國首創 ， 完全符合國家綠色食品標準，堪稱綠色健康的生態酒 。
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