恭城油茶味濃而澀，澀中帶辣 。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶 。油茶不說煮而稱“打”，是當地的統一稱法 ， 而各地的油茶卻各有其不同的風味 。
【恭城油茶什么味的】油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料 ， 用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮 。恭城一帶還再加磨醉的花生粉 ， 使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地 。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝，客人到來則不分早晚 ， 隨時煮好奉客，而且更為豐盛 。
