1、鯽魚(yú)清洗干凈后打花刀晾干表面水分，蘿卜洗凈切片，準(zhǔn)備好適量姜、蔥 。
2、鍋上火放少許油，待油溫較高時(shí)放入姜片稍炸 ， 然后放入魚(yú)用小火炸至兩面焦黃盛出待用 。
3、用炸魚(yú)剩的油將蘿卜稍炒一會(huì)，放入適量生抽、糖、酒 。
【蘿卜干燒鯽魚(yú)如何做】4、最后加入清水大火燒開(kāi)，將炸好的魚(yú)放入，放入蔥白、鹽 ， 中火煮20分鐘左右收干水分即可 。
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