冰激凌能自己做嗎

可以，做法如下：
1、把雞蛋的蛋黃蛋清分開，然后把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色。此過程關(guān)鍵的就是打蛋清的過程，一般很漫長，如果腕力不夠，可能需要打更久。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。一個(gè)小竅門，就是可以往牛奶里加入少許清水，如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。微微開的含義就是雖然煮沸，但是不是很沸騰，即達(dá)到了消毒有很鮮。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。讓牛奶和打好的蛋清充分混合，這是做冰激凌的主要材料，攪拌過程要仔細(xì)均勻，不可以用蠻力。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。這個(gè)煮沸過程可以用猛火，讓材料充分沸騰，讓蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。
【冰激凌能自己做嗎】5、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。

冰激凌能自己做嗎

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