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牛肉怎么做能好吃

經驗分享小常識

1、原料：牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜 。牛腩切成塊 。
2、準備調料：燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個干辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒 肉蔻拍碎 。（拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中，防止燉煮過程太多渣滓 。
3、牛肉冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，焯過水的牛肉撈出控干水份 。
4、鍋中放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、干辣椒、蔥姜等調料小火炒香 。
5、炒香調料后，放入焯過水的牛肉，小火炒三兩分鐘 。
6、倒入煮鍋，加入熱水莫過牛肉，加入老抽調色，生抽提味燉肉料包 。
【牛肉怎么做能好吃】7、置火上大火燒沸 ， 改小火燒制，燒制大約三十分鐘后，放入食鹽 ， 繼續小火燉 。燉至牛肉軟爛即可 。

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